IDÉE RECETTE DU JOUR

🥣IDÉE RECETTE🥣

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Tajine de cabillaud 🐟 au citron 🍋 confit et au céleri

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Ingrédients

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4 pavés de dos de cabillaud 🐟 de 150 g chacun
1 pied de céleri
2 gousses d'ail
1 jus de citron 🍋
2 brins de basilic 🌱
100 g d'olives noires dénoyautées
½ citron 🍋 confit
20 cl de bouillon de légumes 🥬🥦🍅
1 c. à soupe de ras-el-hanout
4 c. à soupe d'huile d'olive
Sel / poivre

Préparation

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1. Pelez et dégermez l’ail, puis hachez-le. Déposez-le dans un plat creux, versez 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, le jus de citron 🍋 et mélangez. Ajoutez les pavés de cabillaud 🐟 et laissez mariner 2 heures.

2. Détachez, une à une, les branches du céleri, lavez-les soigneusement et coupez-les en tronçons.

3. Trente minutes avant la fin de la marinade, faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et ajoutez le céleri. Versez le bouillon de légumes 🍅🥦🥬, salez, poivrez et cuisez 30 minutes à feu doux.

4. Disposez le céleri dans un plat à tajine. Ajoutez les pavés de cabillaud 🐟, le demi-citron 🍋 confit coupé en lamelles et les olives. Saupoudrez de ras-el-hanout, salez et poivrez. Couvrez.

5. Fixez un diffuseur de chaleur en fonte sur le feu, puis posez le plat à tajine. Faites cuire 15 minutes à feu moyen. Parsemez de basilic ciselé avant de servir.

🥣Bon appétit🥣